Ingredientes:
- 1 taza de brócoli en ramilletes pequeños
- 1 puñado de acelga o espinacas (pueden ser congeladas)
- 1 taza de zanahoria en tiras
- ½ puerro
- 1 diente de ajo
- Zumo de ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
Lava y corta las verduras. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade el ajo picado, cocinándolo con cuidado de que no se queme. Incorpora el puerro en tiras y la zanahoria, y saltea durante 3–4 minutos. Añade el brócoli con una pizca de sal y cocina otros 3–4 minutos. Por último, incorpora las espinacas y el zumo de limón, y cocina un par de minutos más hasta que se ablanden. Ajusta de sal y pimienta.
Puedes añadir un huevo o utilizar este salteado como acompañamiento de arroz u otro plato. Es una receta rica en fibra, vitamina C y minerales, perfecta para cuidarte y sumar más verdura a tu día a día.
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