En mayo es temporada de cerezas, y te propongo una copa especial con yogur y almendras: perfecta como postre o para una cena ligera, llena de sabor.
Ingredientes
- 200 g de cerezas frescas
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- 200 g de yogur natural (puede ser griego, de coco o de soja)
- 2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de almendras laminadas o picadas
- Unas hojas de menta fresca para decorar
Elaboración
Lava las cerezas y deshuésalas. En una sartén, añade un poco de mantequilla o aceite de coco y saltea las cerezas durante 3–4 minutos a fuego medio, hasta que empiecen a soltar su jugo. Incorpora la miel o el sirope de agave y el extracto de vainilla. Cocina 1 minuto más, retira del fuego y deja templar.
En otra sartén, tuesta las almendras sin aceite durante 1–2 minutos, removiendo constantemente hasta que estén doradas.
Monta el postre en un vaso o copa: coloca primero el yogur, después las cerezas con su jugo y termina decorando con las almendras y unas hojas de menta fresca.
Un postre ligero y muy completo gracias a las proteínas que encontramos en el yogurt, las grasas saludables de las almendras y los antioxidantes que nos aportan las cerezas.
Espero que la disfrutes
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